Ricettario – Il Pesce Bio Piemontese in cucina: L’acquacoltura biologica in Piemonte consente di proporre ai consumatori specie ittiche allevate nei nostro territorio mediante l’utilizzo di pratiche gestionali a ridotto impatto ambientale e orientate verso produzioni di qualità. Questa pubblicazione vuole fornire al consumatore alcune ricette tipiche piemontesi delle principali specie ittiche allevate nel nostro territorio e di interesse per le produzioni certificate biologiche.
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