IGP

IGP: Indicazione Geografica Protetta

Questo marchio identifica la denominazione di un prodotto di cui almeno uno degli stadi di produzione, trasformazione ed elaborazione avviene in una determinata area.

A differenza della “DOP” (Denominazione di Origine Protetta), l’IGP non richiede dunque che tutte le fasi di produzione avvengano nella stessa area, ma che almeno una fase significativa, come la coltivazione o la trasformazione, avvenga in un dato luogo.

Il sistema delle Indicazioni Geografiche dell’Unione Europea ha l’obiettivo di tutelare e supportare il sistema produttivo e l’economia dei territori, proteggendo l’autenticità di un prodotto locale. Il legame indissolubile con il luogo di origine e la sua valorizzazione vanno in concomitanza con sostenibilità ambientale e salvaguardia della biodiversità.

Il marchio IGP dà valore al territorio e alle sue tradizioni, assicurandosi che vengano rispettate, mantenute e tramandate.

Il Piemonte annovera tra le proprie fila diversi prodotti tipici che hanno ottenuto il marchio IGP: il salame del Piemonte, la nocciola del Piemonte, la mela rossa, il fagiolo e la castagna di Cuneo; il marrone della Val di Susa, i vitelloni piemontesi della coscia e infine il vermouth di Torino.