Barbera del Monferrato Superiore
Sistema di qualità: DOCG
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Alessandria, Asti
L’ORIGINE
Il Barbera appare nel 1798, alla stesura della prima ampelografia dei vitigni coltivati sul territorio piemontese, sotto il nome di “Vitis vinifera Montisferratensis”. Tale denominazione deriva dalla storica regione collinosa, conosciuta anche come il luogo di principale coltivazione del vitigno Barbera: il Monferrato.
UN VITIGNO MOLTO ANTICO
La varietà di uva Barbera nasce da uno spontaneo incrocio di semi di vitigni più antichi. Le origini del vitigno Barbera sono antichissime, anche se i documenti che lo attestano risalgono solamente a qualche secolo fa; infatti, la prima traccia formale del Barbera si trova in un testo del XVIII secolo, conservato nel municipio di Nizza Monferrato.
UNA VITE DOCG
Il Barbera Monferrato Superiore ottiene la certificazione DOCG nel giugno 2008; un giusto riconoscimento per evidenziare le potenzialità del vitigno, dal quale si possono produrre vini pregiati e di altissima qualità.
IL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Prodotto nella provincia di Alessandria e in parte in quella di Asti, il riconoscimento DOCG si ottiene dopo un invecchiamento di 14 mesi, di cui 6 in botti di legno. È un vino corposo e di gradevole acidità, con un profumo che acquista complessità (se maturato nel legno) e sentori di cacao o vaniglia.
LE CARATTERISTICHE
Il D.M 27 giugno 2008 definisce le caratteristiche del Barbera Monferrato DOCG nei seguenti punti:
- vitigno: Barbera dall’85 al 100%; Freisa, Grignolino e Dolcetto, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%;
- colore: rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento;
- profumo: intenso e caratteristico, tendente all’etereo con l’invecchiamento.
- sapore: asciutto, tranquillo di corpo, con adeguato invecchiamento più armonico, gradevole di gusto pieno;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol.;per la Barbera del Monferrato superiore con indicazione “vigna” 13% vol.;
- invecchiamento minimo per legge: 14 mesi di cui 6 in botti di legno.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Barbera Monferrato DOCG deve essere servito a 16°-18° C; per quanto riguarda gli accostamenti gastronomici, si accompagna egregiamente a piatti di carne rossa, selvaggina o piatti della tradizione piemontese.
