Alta Langa
Sistema di qualità: DOCG
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Asti, Alessandria, Cuneo
ZONA DI PRODUZIONE E STORIA
La Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Alta Langa” è riservata ai vini spumanti ottenuti dalle uve provenienti dalle particelle fondiarie a particolare vocazione viticola, situate tra le provincie di Cuneo, Asti e Alessandria.
I terreni adatti alla coltivazione delle viti atte a produrre questa DOCG sono generalmente a fertilità moderata, a giacitura collinare e ad un’altitudine non inferiore a 250 metri s.l.m.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
L’Alta Langa DOCG è un vino spumante prodotto a partire da uve Pinot Nero e/o Chardonnay. Si producono l’Alta Langa bianco, rosato e rosso con il metodo tradizionale per l’ottenimento della “spuma”, ossia mediante la seconda fermentazione naturale in bottiglia. Questa DOCG necessita di un periodo minimo di invecchiamento di 30 mesi.
Tutte le operazioni di vinificazione, imbottigliamento, elaborazione ed invecchiamento dei vini “Alta Langa” devono essere effettuate nel territorio della Regione Piemonte.
Il vino spumante Alta Langa DOCG Bianco presenta le seguenti caratteristiche:
– Spuma: fine e persistente;
– Limpidezza: brillante;
– Colore: giallo paglierino più o meno intenso;
– Odore: fruttato e complesso, con sentori di lievito, crosta di pane e vaniglia;
– Sapore: secco, sapido e ben strutturato;
Il vino spumante Alta Langa DOCG Rosato presenta le seguenti caratteristiche:
– Spuma: fine e persistente;
– Limpidezza: brillante;
– Colore: rosato più o meno intenso;
– Odore: fruttato e complesso, con sentori di lievito, crosta di pane e vaniglia;
– Sapore: secco, sapido e ben strutturato;
Il vino spumante Alta Langa DOCG Rosso presenta le seguenti caratteristiche:
– Spuma: fine e persistente;
– Limpidezza: brillante;
– Colore: rosso rubino più o meno intenso;
– Odore: fruttato e complesso, con sentori di lievito, crosta di pane e vaniglia;
– Sapore: secco, sapido e ben strutturato;
La gradazione alcolica di tutte e tre le tipologie di vino spumante Alta Langa DOCG è di 11,5% vol.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
E’ un vino da degustare alla temperatura di 6-8°C. Ottimo come aperitivo, si abbina con pesci e carni bianche ma anche con antipasti e primi leggeri.
