Terre Alfieri
Sistema di qualità: DOCG
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Asti, Cuneo
ZONA DI PRODUZIONE E STORIA
La Denominazione di Origine Controllata Terre Alfieri è riservata ai vini Terre Alfieri Arneis e Terre Alfieri Nebbiolo.
Il vino Terre Alfieri DOC viene prodotto a partire da uve derivanti dai vitigni coltivati nei comuni di Antignano, Celle Enomondo, Cisterna d’Asti, Revigliasco, San Damiano , San Martino Alfieri, Tigliole in provincia di Asti e parte dei comuni di Castellinaldo, Covone, Magliano Alfieri e Priocca in provincia di Cuneo.
Per la produzione di questa Denominazione di Origine Controllata sono idonei esclusivamente i vigneti coltivati sui terreni argillosi-calcarei-sabbiosi a giacitura esclusivamente collinare, ad un’altitudine non inferiore a 130 mt s.l.m. e non superiore a 350 mt s.l.m.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Il vino Terre Alfieri DOC Arneis è ottenuto dalle uve provenienti dal vitigno Arneis dall’85% al 100%, ma possono concorrere anche uve di altri vitigni a bacca bianca non aromatici nella misura massima del 15 %.
Il vino Terre Alfieri DOC Nebbiolo è ottenuto dalle uve provenienti dal vitigno Nebbiolo dall’85% al 100%, ma possono concorrere anche uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici nella misura massima del 15 %.
Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento devono essere effettuate nell’ambito delle Province di Asti e Cuneo.
Il vino Terre Alfieri DOC Arneis all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
– Colore: giallo paglierino più o meno intenso talvolta con riflessi dorati;
– Odore: delicato, fragrante talvolta floreale;
– Sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo.
La gradazione alcolica naturale minima è di 11,50 % vol.
Il vino Terre Alfieri DOC Nebbiolo all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
– Colore: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;
– Odore: caratteristico, delicato talvolta con sentore di viola;
– Sapore: asciutto, pieno, armonico.
La gradazione alcolica naturale minima è di 12,50 % vol.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il vino Terre Alfieri DOC Nebbiolo è un vino a tutto pasto che si abbina ai primi a secondi piatti a base di carne, arrosti di pollo o coniglio, vitella al forno e formaggi stagionati.
Il vino Terre Alfieri DOC Arneis si abbina a pasta o risotti vegetali o con pesce, minestre di verdura, arrosti o grigliate di pesce, carni bianche al forno e formaggi a media stagionatura.
