Ingredienti:
- 350 g di ravioli ripieni a piacere
- 150 ml di panna da cucina
- Grana padano a scaglie q.b.
- 150 g di Raschera DOP
- Erba cipollina per decorare q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
Scaldate la panna in una casseruola per 5 minuti circa (dovete portarla a ebollizione). Tagliate il Raschera DOP a pezzetti e aggiungetelo a fuoco spento, poi frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Trasferite la crema in un capiente tegame che conterrà anche i ravioli cotti precedentemente in abbondante acqua salata. Una volta pronti, scolateli e fateli saltare velocemente nella padella insieme alla crema al Raschera DOP.
Decorate i ravioli con erba cipollina e qualche scaglia di grana e serviteli ben caldi!
