Ingredienti:
- 350g di fagioli di Cuneo
- 150g di zucchero di canna
- 50g di burro
- 2 uova
- 1 limone non trattato
- mezza bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Fate bollire i fagioli di Cuneo in acqua non salata per 2 ore, nel mentre amalgamate le uova sbattute con lo zucchero, il burro fuso, il lievito, il sale e la buccia di mezzo limone grattugiata e aggiungi il tutto alla purea ricavata dal setaccio dei fagioli.
Ungete uno stampo con l’olio e versate il composto.
Fate cuocere nel forno moderato per 45′ minuti.
Servite la torta fredda e ricoperta di marmellata.
