Ingredienti:
Ricetta per circa 16 polpette
- 2 patate medio-piccole
- 100gr di Mortadella Bologna
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- sale
- noce moscata
- pangrattato
- olio di oliva
Procedimento:
Per iniziare lessate le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una ciotola.
Tritate la mortadella al coltello, non troppo finemente.
In una ciotola aggiungete la mortadella, l’uovo, un pizzico di sale e la noce moscata. Amalgamate il tutto e infine incorporate anche il parmigiano.
Iniziate a formare le polpette con le mani inumidite e passatele nel pangrattato.
Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e iniziate la cottura delle polpette, girandole ogni tanto per farle dorare uniformemente.
Non appena le polpette di mortadella saranno ben dorate, servitele subito.
